食用碱、小苏打是日常生活中，家庭烹制美食时，常会用到的食品调剂。但是，不少朋友认为食用碱就是小苏打，既可以代替酵母来发面，又能当做做油条等等。食用碱和小苏打的区别二者的分子不同！食用碱化学名为碳酸钠，它的化学式是na2co3；小苏打的化学名为碳---钠。它的化学式是naco小苏打是利用纯碱的溶液或者是结晶，吸收了---后制作而成的！
去除异味将一些小苏进排水孔，再倒上热水，就能防止下水道堵塞，还能去除异味。去除冰箱冷藏室和冷冻室的异味用开口的容器，里面装约二杯的小苏打，放在冰箱冷藏室和冷冻室中(置---中间较后方)，就可消除冰箱中的异味.好每三个月就换新鲜的小苏打。消除砧板的异味微波炉用完后常会有些残余的食物痕迹和气味，由于不方便用太多水清洁，所以如果用洗洁精擦拭，生产碳---钠厂家价格，就很难洗净残留的清洁剂，---碳---钠厂家价格，如果用小苏打溶液润湿的抹布擦拭微波炉的内部，稍等二分钟，再用清洁的湿布擦拭一遍，食用碳---钠厂家价格，不但可以清洁内部又可以消除异味，河南碳---钠厂家价格，也不用---有残留清洁剂的困扰。
油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时，在面粉糊里和上一点小苏打，吃起来又松又脆。因为小苏打受热后分解，会产生大量的---气体，使油炸面糊里留下许多气孔。炒老牛肉前，先用加有少量小苏打的水浸渍，捞出控干再上浆，烹炒后肉丝会变嫩；炒牛肉丝时，把新鲜的牛肉切成细丝后，放在稀薄的小苏打溶液中拌一下，炒出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩又香
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