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很多朋友总是觉得饭店炒的肉嫩好吃，食用碳---钠价格，其实，这里面就有小苏打的功劳！小苏打可以破坏肉质的纤维结构，江西食用碳---钠，所以，想要软嫩的口感，肉在烹制（炒、炸、煎等）前用少许的小苏打与清水腌制一会，便可以让肉更鲜嫩。小苏打有蓬松的作用，但不适用于发面！因为，小苏打只有遇热后才会分解，才会产生大量的---，让面团形成蓬松的组织！而发面温度远远达不到这个温度！但小苏打适用于油炸类的食物，比如油条、小酥肉的面糊等。

食用苏打粉叫弱碱性水或弱碱水，其中的碳---钠能中和胃酸、强化肠胃吸收、健胃。安全生产的苏打水是有益健康的。但人体是一个相对稳定的呈弱碱性的内环境。当人体体质为弱碱性时，身体会感觉---；相反，则常有一种疲倦感，食用碳---钠电话，时时觉得不舒服。患有---忌食。因为内服时产生大量的---气体，增加胃内压力，对的，------面，甚至有产生的危险，同时------胃粘膜，引起继发性胃酸分泌过多。用量过大可致碱。